文章插图
具有杀菌作用的蔬菜主要指葱蒜类,如大蒜、大葱、韭菜、洋葱、青蒜、蒜苗等 。
【哪种蔬菜能杀菌】这些植物中含有丰富的广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌病毒都有杀灭和抑制作用 。其中,作用最突出的要数大蒜 。大蒜中所含的主要抗菌成分-大蒜素可以有效地杀灭致病菌 。
需要注意的是,要想让大蒜最好地发挥杀菌作用,以生食为好,每天吃几瓣捣碎后的大蒜,可以有效地防止急性痢疾和肠炎的发生；大蒜做熟后作用就要大打折扣了 。

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