蒸鸡蛋羹可以用牛奶代替水吗 _知识分享

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【蒸鸡蛋羹可以用牛奶代替水吗】蒸鸡蛋羹不可以用牛奶代替水。如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖会出现焦化现象,而焦糖会对人体造成不适。其次,煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值。

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