豆腐花和豆腐脑一样【豆腐花和豆腐脑一样吗】
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豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物,是一样的 。豆腐脑是最先出来的,比较嫩,用筷子夹不起来,豆腐脑再凝固一点,就是豆花了,可以用筷子吃 。
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制作豆腐的流程,是从豆浆开始,到豆腐脑、豆腐花 , 最后做成豆腐 , 市面上还有老豆腐之类的概念,其实都是凝固程度的不同而已,没有太大的区别 。
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豆腐花是一种用黄豆制作的小吃,将黄豆浸泡4~8小时 , 打碎过滤出豆浆,加入盐卤或石膏,静置5~15分钟,就会凝固成非常稀软的固体,被称为豆腐花 。
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