【酱肉晾晒时为什么有白色霉】

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酱肉晾晒时有白色霉是因为天气潮湿,没有很快将其晾干而产生的 。有霉斑的食品建议不要食用,出现霉斑说明肉已经开始变质,里面有可能已经滋生出有毒有害的物质,食用会危害身体健康 。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后,经自然风干而成的一类腌制类生肉制品,具有色泽美观、风味浓郁的特点,由于添加了甜面酱,故称为酱肉 。酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史,苏州五香酱肉在北宋时期就有生产,己有五六百年的历史 。

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