海鲜菇炒之前需要焯水吗
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海鲜菇炒之前需要焯水 。海鲜菇会有一种类似海鲜的腥味，因此又名蟹味菇，一般去除腥味食用更佳，在加姜片的开水中焯过之后可以去除腥味，后续其他食材共同烹调时更加美味 。
海鲜菇必须完全煮熟后才能食用，不能为了追求口感而减少海鲜菇的烹煮时间，未熟的海鲜菇上可能会有农药残留，只有在高温下烹煮一定的时长，才能去除海鲜菇上残留的农药，不影响后续的食用 。
【海鲜菇炒之前用焯水吗】 另外 ， 当海鲜菇保存不当的时候，菇体上容易滋生病菌 ， 只有经过高温煮熟，病菌才会失活，不对人类健康产生影响，在吃火锅等的时候一定要将它煮透 。因此，食用海鲜菇的时候最好进行焯水处理 ， 保证海鲜菇熟透 。
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