文章插图
1、面和太干了或者没有发酵好,蒸好后皮就会发硬 。
【包子蒸出来皮很硬是什么原因】2、包子皮太薄,蒸好后皮会发硬,理想的包子皮状态是半皮半馅,这样包出来的包子才能又大又软 。
3、锅盖太平：水烧开之后,锅盖上的蒸汽水滴到包子上面,把面烫成了死面,因此包子皮是硬的 。
4、锅盖封闭不好：蒸包子时,锅盖没有盖严,使得冷空气进入,从而导致包子皮没有发酵起来 。

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