农村冬天捂臭豆子是怎样捂的 _知识分享

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1、准备黄豆,将烂、坏、虫吃的豆挑扔掉；

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2、放盆倒水,水量要没过豆子,泡12小时以上；

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3、将豆子洗一遍,放入锅内煮沸,煮到豆子用手指能碾碎；

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4、豆子捞起沥干,放入干净的盆,盖保鲜膜放在暖气附近。室内温度保持在20-25度,发酵到用筷子挑有粘丝为止；

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5、放豆花椒、茴香、干红辣椒、精盐、细姜丝等配料；

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6、放到阳光充足的地方,用保鲜膜盖上,晾晒4-5天即可。
【农村冬天捂臭豆子是怎样捂的】

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