驴肉的营养价值
![五香驴肉是凉菜吗](http://img.liaoninglong.com/240107/15325415P-0.jpg)
文章插图
驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高,而脂肪含量比牛肉、猪肉低 , 是典型的高蛋白质低脂肪食物 。
【五香驴肉是凉菜吗】 驴肉中无机盐及微量元素总量约在1%左右,主要有硫、钾、磷、钠、氯、镁、钙、铁、锌等,其中以钾、磷、硫、钠的含量较多 。
驴肉中碳水化合物以糖原为主,一般不足1%,还含有少量的葡萄糖和麦芽糖 。
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