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1、用火将羊头上的毛烧净,放入清水盆刮净,取出 。
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2、去毛后,把羊头放在冷水中浸泡2小时,如果是带皮的羊头,期间要用板刷反复刷洗 。
【羊头怎样处理才干净】
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3、取出泡好的羊头,割开口角皮,用小毛刷探进口内刷洗口腔,将其洗净为止 。
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4、沥净水,用刀从头皮正中至鼻骨划一长口,以便于煮熟后拆骨 。
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5、把羊头放入沸水锅中,煮约1分钟取出,放凉后用手掰开羊嘴,剥去舌衣,洗净后沥干即可 。
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