炸肉丸子需要复炸吗 _知识分享

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【炸肉丸子需要复炸吗】炸肉丸子需要复炸,复炸会让丸子更加酥脆香嫩好吃。其做法是先把团好的丸子等油热到50或60度时下锅定型后捞出,待油温七成热的时候再下锅炸第二次,在复炸丸子的时候,不要炸时间太长,炸时间长了颜色会变黑,并且要注意把油控干即可。

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