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【为什么炸肉丸子会溢油】炸肉丸子会溢油是因为丸子水分太多或者油温太高,表面很快会变硬,当里面的水汽膨胀到一定程度,外壳就会炸开,使油溅出来 。肉圆子水分大,油遇见水就起泡沫 。所以要注意少下料、控制材料中的水分 。可以直接拿汤勺撇出来那些沫,或用勺子打掉,或者放花椒、放盐 。若油里还有渣滓的,就把一块白萝卜放进油锅,白萝卜会把里面的渣滓都吸到上面去 。

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