香肠灌好后要不要热水洗
文章插图
1、要热水洗
香肠灌好后需要用热水清洗,因为刚灌好的香肠表面黏糊糊的 , 附着较多的油脂,用热水清洗,可以有效的去除油脂,还可以杀灭肠衣上残留的细菌和微生物等,可以有效预防香肠在之后的晾晒中发霉变质,并且提高了食品的安全性 。
2、擦干晾晒
用热水清洗好的香肠,需要用厨房纸将表面擦干 , 然后将其在阴凉通风处挂起,自然晾干即可 。晾晒的香肠要间隔一定的距离,以免干燥程度不均匀 。晾晒过程中要及时清理香肠滴出油脂等物质,以免污染环境 。
3、食用禁忌
【香肠灌好后要热水洗吗】 香肠经过熏制或者风干制成,质地较为坚硬,吃多了不容易消化 , 不适合有肠胃疾病的患者食用 。另外,香肠中含有较高的盐分,食用后容易口渴 , 最好水煮两次以上,去除部分盐分再食用,日常也不宜食用过量 , 高血压患者要少食或者不食 。
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