【自酿酒为什么不建议喝】 如果酿制的方法是正确的,酒没有变质的情况下 , 是可以喝的 。因为自家酿制的酒往往是缺少工业生产的严格工序把控,比如温度、密封性不够好 , 发酵的时候也缺乏对酒的杀菌处理,有可能会残留细菌 。
自酿酒为什么不建议喝
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酿酒的工艺不合格,或者设备不过关的情况下,有可能导致金属中毒或者杂醇,家里用的蒸煮设备基本都是金属的,没有工艺化的手段处理 , 很容易导致酒金属超标 。
自酿的葡萄酒是利用葡萄的天然酵母,没办法把葡萄糖发酵完全,得到的葡萄酒酒精浓度不够高,不足以抑制杂菌的生长,所以有质变的风险 。
自制葡萄酒时可以注意几点,一是挑选无破损的完好新鲜葡萄,装入密闭容器后要控制发酵的温度,二是按照100毫克每升葡萄汁的比例添加亚硫酸 。
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