![凉水紧肉好还是热水](http://img.liaoninglong.com/240105/1R3291504-0.jpg)
文章插图
【凉水紧肉好还是热水】凉水紧肉好 。紧肉是做肉菜的一个关键步骤,其原理是为去除肉里的血沫、杂质和腥味 。凉水能充分渗透到肉块的内部,将血沫带出 。如果用热水,肉一入水遇热,肉中的蛋白质马上收缩发紧,血沫会留在肉里,无法紧出,做出来的菜会有异味,影响口感 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇专业性较强的问题(如:疾病、健康、理财等),还请咨询专业人士给予相关指导!
「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助:- 黑骨鸡怎么炖好吃
- 腐竹泡好可以直接吃吗
- 肌肉训练后跳绳好吗
- 晚上写作业防瞌睡妙招
- 如何把钉钉上做好的报表放到桌面
- 切好的水果隔夜能吃吗
- 土豆丝切好过夜有毒吗
- 常温水是温水还是凉水
- 蒲公英蒸几分钟再晒干好
- 牛油果隔夜了还能吃吗