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【蒸蛋饺用冷水还是开水】新鲜蛋饺用开水蒸,冷冻蛋饺用冷水蒸 。新鲜蛋饺用开水蒸熟得快,而且可以让蛋饺的馅保持鲜嫩度,吃起来爽口 。冷冻蛋饺用冷水蒸可以使蛋饺易熟透 。如果用开水蒸冻蛋饺,则易出现饺皮已熟,但馅还未熟透 。

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