晒好的腊肠怎么保存 _知识分享

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1、晾挂保存：首先将腊肠放在阴凉通风处将它彻底风干,避免阳光直射。等到气温逐渐上升后检查腊肠是否保持干燥。
2、冰箱保存：将腊肠直接用真空包装好,再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存,若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右,冷冻方式可以保存一年左右。
3、白酒保存：将腊肠彻底风干之后,可以将它放在缸内,缸内需要垫着竹架,放一层腊肠就洒一些白酒,将腊肠全部放于缸内,最后将之密封,并且用牛皮纸封住缝隙,缸需要放置在阴凉处,可以保持半年左右。
腊肠：
【晒好的腊肠怎么保存】腊肠是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料,经切碎或绞碎成丁,用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后,充填入天然肠衣中,经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠,如放冰箱内,通常可保存鲜味3个月左右。

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