食用油零下20度会不会冻坏 _知识分享

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食用油零下20度不会冻坏。零下20度时食用油会凝固,并不影响食用,但会出现浑浊和沉淀,建议食用油避光储存,以免变质。食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂,常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因,常见的食用油多为植物油脂,包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油等。
食用油：
【食用油零下20度会不会冻坏】油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。例如在制作挂糊上浆菜时,由于油温不同,可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色。油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内部,使菜点散发出诱人的芳香气味,从而改善了菜肴的风味。香油内链（麻油）更具有特殊的香味,对改善菜肴的风味,提高菜点质量有很大的作用。

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