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酱鸭要晒三个左右的大太阳 。把酱鸭放置到通透的大自然环境下,让太阳晒三天左右,可使酱鸭口感更丰富、更有嚼劲 。酱鸭皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特点,而且肉质筋道、鲜嫩诱人 。
杭州酱鸭：
【酱鸭要晒几个太阳】杭州酱鸭是杭州特色美食之一,选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成,其做法简单是家常凉菜菜谱里的常见菜,杭州酱鸭的做法口味属于酱菜类 。鸭子先腌后酱,肉色枣红,芳香油润,咸中带鲜,富有回去味,是杭州传统的风味名菜 。

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