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备好所需材料,配菜切成丝,瘦肉切小块或片放少许盐腌制；
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热锅爆香蒜末,把瘦肉倒进去偏炒变色；
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加入胡萝卜丝偏炒软；
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丝瓜也倒进去炒,这时往锅中加少许水焖一下；
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河粉倒进去,这时可以借用筷子将河粉分散；
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调好的酱料倒进去翻炒均匀；
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切好的葱段放进去,翻炒均匀出锅即可 。
【炒河粉要怎么才不粘锅】
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