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【黄瓜咸菜怎么炒】
新鲜黄瓜洗干净；
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先切段,再一分四；
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切好姜、蒜；
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把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里,撒上盐,掂均匀；
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用重物压到上面,目的是压出水分（我把米缸压上了）,腌12小时；
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中小火,倒酱油放白糖,中间要不停的搅拌,待开锅关火
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热锅凉油,待油热时放花椒炸出香味；
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把黄瓜腌出的水分倒掉,倒入凉好的酱油、白酒,待花椒油不热时倒入,搅拌均匀 。
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