文章插图
油点飞溅主要是热油遇到冷水的原因,所以建议食材和锅铲下锅前尽量控水,最好有厨房专用纸来吸水 。炒肉时可将油锅烧热,然后把火关掉,食材入锅,快速失水后再开大火,就不会油点飞溅 。炒肥肉里的油,可用姜块擦锅铲,用小火或中火慢煸即可 。
【炒肉怎么能不蹦】油是常温下为液体的憎水性物质的总称,由一种或多种液态的碳氢化合物组成（硅油有很大部分由硅氧化合物组成）,与醇、酮和醚等碳氢化合物的区别在于油的组成部分不极化,与脂肪的区别在于组成油的化合物的分子长度和分子之间的连接比较小 。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

• 炒丝瓜发苦是怎么回事
• 鸡蛋和着肉泥怎么炒
• 炒码米粉怎么做的
• 鸡蛋苦瓜怎么炒方法
• 鸡蛋腐竹怎么炒好吃
• 炒米粉怎么炒不成坨
• 鸡蛋炒西红柿怎么水多
• 鸡蛋炒虾皮怎么做
• 鸡蛋炒芹菜怎么炒
• 炒了的咸菜太咸了怎么办