蒸馒头凉水装锅还是热水上锅 _知识分享

【蒸馒头凉水装锅还是热水上锅】

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凉水。无论是刚做好的生馒头,还是整好了的冷冻馒头,都建议冷水下锅蒸,原因如下：
1、冷水下锅蒸的生馒头,在锅内水蒸气慢慢变热时,会让馒头均匀受热,可以帮助馒头进一步发酵,让馒头更加好吃。如果用热水蒸,容易表皮变硬、夹生。
2、冷冻的馒头也要冷水下锅蒸,这样在蒸的过程中就能够逐渐将馒头解冻,水开之后就能够更快将馒头蒸熟了。
拓展资料：馒头,别称馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵（或拌入内馅）蒸成的食品,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明。
馒头制作简单,味道松软可口,通常是半球形、长方体,大小从直径4公分左右到直径15公分左右均有。

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