青瓜和黄瓜有什么区别 _知识分享

【青瓜和黄瓜有什么区别】

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青瓜和黄瓜是一种植物。青瓜正名黄瓜,供食用的是青绿色的嫩瓜,广州地区喜欢叫青瓜。只有留种的老瓜会现出黄瓜的本色。鲜嫩青瓜的生命活动旺盛,养分消耗快；外皮薄,保水能力差,容易失水；瓜皮表面有瘤刺,容易因碰伤而感染病菌。
青瓜（又称黄瓜）,含有丰富的维他命C,吃起来香甜可口、健康卫生,青瓜还具有滋润、美容,安全、可靠的作用。可生吃又可熟吃！贮藏期间,黄瓜的叶绿素逐渐分解,瓜皮便由绿变黄。在贮藏时间,又由于种子能够继续发育,老熟,使瓜身变形,出现“大肚”或“大头”的现象。而且使瓜柄一端原来十分脆嫩的瓜肉变软变糠,失去食用价值。加上青瓜怕冷,10℃以下将受冷害。所以说,青瓜是一种不好贮藏的瓜菜。即使利用低温条件,最多也只能保鲜十来天。

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