文章插图
1、先将冷冻虾尾放在水中进行一个自然解冻 。待解冻完事之后,我们再将碗中放入少许的盐 。
2、接着我们把放入盐的水进行一个搅拌,再将解冻好的冷冻虾尾放入盐水之中进行搅拌清洗 。
3、剪去虾头虾尾,然后去除虾线,弯起虾的背节地方,用牙签轻轻挑出虾的充满了黑褐色的虾线,这是它的肠子,其中充满消化残渣,再用手挤压虾尾,把虾尾的消化残渣挤干净 。
4、再用清水漂洗干净后烹饪即可 。
解冻方法
1、空气解冻法：空气解冻法绝对不是傻傻地放在空气中任其自由解冻的,正确的姿势呐,是要用空气纸包裹着冷冻后的鱼类、肉类 。因为肉类解冻后会析出大量的水分,空气纸恰好可以妥帖包裹吸纳,不让冰箱水渍泛滥 。
2、流水解冻法：冻结的食品急需食用时,可用流水解冻 。因为水的传热性能比空气好,解冻时间可缩短 。但应注意的是,冻结食品不宜与水直接接触,应带有密封包装,如密封盒、密封食品袋等,否则食品的营养素会被流水冲走,使得食品味道变差 。
3、加热解冻法：对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后,在解冻时可采用加热解冻方法 。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热,防止用大火解冻造成外烂内冷的现象 。
【冻虾尾怎么清洗干净】4、微波炉解冻法：微波炉利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转,利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能,使冻结的食品从里到表同时发热,缩短了解冻时间 。
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