燕盏和燕条有什么区别 _知识分享

【燕盏和燕条有什么区别】

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1、形状不同：燕盏一般是天然取出的,所以他的形状大小是不一样的,从外形上看,基本上是呈现出船型或者是窝型的。燕条的形状基本上是呈条形的,是从燕盏当中煎出来的一个部分。
2、发头不同：燕盏的泡发率一般可以达到六倍到八倍左右的样子,它的发头会比燕条要好,燕条的泡发率一般只有两倍到四倍左右。
3、价格不同：一般来说,燕盏的制作成本要高很多,尤其是需要经过手工挑毛的过程,所以燕盏的价格会比较昂贵一些。但是燕盏和燕条之间的营养价值差别不是特别的大,所以燕条会更加实惠一些。
4、工序不同：优质的燕盏大多经过拔毛工序,丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕盏越密身越好,但绝对不是密不透风的。加工涂料之后的燕盏,表面反光,而密实。不但影响质量,更加增加燕窝的重量。若挑选全干燕条,用手拿起会感觉到燕条粗糙,而且特别干脆,会刮出声响,容易碎烂,而加工的燕条於表面搽上物质,燕身较厚,只是「皮乾肉不乾」

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