蒸包子用开水还是冷水 _知识分享

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冷水蒸。冷水蒸出来的包子皮会更加松软,而且还不易粘锅。蒸包子之前要将屉布浸湿,等到锅中上汽后,装入包子蒸熟即可。蒸包子使用的水要足,以免蒸发后引起干锅。蒸包子的时候要留有一点间隙,以免包子粘连。
其他种类包子：
1、烤包子：新疆维族的一种特色包子,类似肉夹馍。少数民族少见有自己特色的包子,新疆烤包子便是其中比较出色的一种。
【蒸包子用开水还是冷水】2、叉烧包：流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子,味甜而独特。香港有一部以叉烧包命名的著名电影,由于电影的巨大影响,使得叉烧包之名远播北方。
3、蚝油叉烧包：广东一种加入蚝油的叉烧包,味道突现蚝油之味。
4、奶黄包：广东特有的一种甜味包子,以蛋黄做馅,是广东甜包子里最负盛名的一种。
5、小笼包：用小笼屉做的包子,很多地方都有小笼包,南方味道偏甜,北方味道偏咸。上海南翔小笼包与四川小笼包比较有名气。
6、韩包子：成都一种比较有名的包子,由韩映斗创于1914年。特点皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣。
7、九园包子：四川地方特色包子。
8、龙眼包子：四川地方特色包子。
9、羊肉包子：用羊肉与白菜做馅的包子,口味鲜香独特,流行于中国西北地区。
10、东河包子：福建地方特色包子。
11、灌汤包：开封特产的一种包子,因馅里有汤水儿而得名,很多地方都有这种包子。
12、盐菜水晶包：湖南地方特色包子。
13、一品包子：河南开封地方特色包子。
14、老徽坊包子：安徽地方特色包子,江南名小吃。
15、德园包子：湖南地方特色包子。

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