可可粉怎么做巧克力酱 _知识分享

文章插图
1、糖粉倒入小奶锅中,撒盐略搅拌一下。
2、可可粉过筛到糖粉里,再搅拌一下。
3、倒入清水,一边倒一边搅拌。
4、将搅好的混合物用小火加热,再搅拌成巧克力液体,加入香草精搅匀即可。
【可可粉怎么做巧克力酱】5、将煮好的酱倒入干净的容器里,放至自然凉透后加盖密封,冰箱里冷藏可以放2周。
可可粉是从可可树结出的豆荚里取出的可可豆,经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片,由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物,即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉,按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气,可用于高档巧克力、饮品,牛奶,冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。

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