文章插图
【家庭自制肠粉米浆配方】1、碗中倒入130g粘米粉、13g玉米淀粉、26g小麦淀粉、10g红薯淀粉、300g清水,倒入碗中搅拌成糊状 。
2、再准备一点花生油,加少许花生酱,搅拌均匀 。
3、准备平底盘,用长方形的更方便,因为肠粉非常软,要用铲子铲下来,长方形更容易铲 。刷一层油,再倒入一勺米浆,用力摇晃均匀,米浆尽量薄一点,比平时做凉皮还要薄 。上面再倒一点鸡蛋液,撒一点葱花 。
4、开水上锅,盖上盖子,大火蒸1分钟左右,鼓大泡就熟了 。
5、用刮板刮下来放入盘中,淋一点生抽,再放点蒜蓉酱即可食用 。

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