文章插图
【鸭头怎么做好吃又简单】1、鸭头清洗干净,拨掉细毛 。
2、凉水下锅,放葱姜、花椒、二锅头酒烧开后撇沫煮三分钟 。
3、焯鸭头的水倒掉,洗净锅,倒入适量清水烧开,把酱油倒进去 。
4、投入包好的香料包中小火煮15分钟让汤入味,然后将鸭头放进卤水中,放盐、冰糖、老抽、葱段、姜片、白酒烧开转小火 。
5、旁边另备一口锅,倒少许植物油,烧热后将干辣椒和花椒放进去,中火炒一下,出香辣气就关火 。
6、将炒过的辣椒和花椒全部倒入卤鸭子的锅中,烧开后盖锅盖小火卤50分钟即可 。
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