蒸生蚝冷水下锅蒸多久 _知识分享

【蒸生蚝冷水下锅蒸多久】

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蒸生蚝冷水下锅蒸15分钟。冷水蒸生蚝,水蒸气慢慢升温,内外成熟度比较接近,口感十分鲜嫩；而热水蒸生蚝,生蚝的外部短时间内受热成熟,而内里尚未成熟,等内部开始成熟的时候,外部成熟度就有点过了,会影响口感因此生蚝应该用冷水蒸。

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