普洱生茶和熟茶有什么区别

普洱生茶和熟茶的区别在于制作工艺不同、有无经过渥堆发酵、外观不同、汤色不同、口感差异、叶底不同等 。生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶 。熟茶制作工艺是将生散茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶,其他工序与生散茶一样 。
普洱生茶和熟茶有什么区别【普洱生茶和熟茶有什么区别】

普洱生茶和熟茶有什么区别

文章插图
生茶的茶叶颜色以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色 。熟茶的茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味 。
生茶的茶汤以黄绿、青黄、金黄色为主 。熟茶发酵度轻者多为栗红色,发酵度重者以暗红色为主 。
生茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高 , 若经高温冲泡,茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味 。熟茶浓稠水甜 , 入口醇厚、绵软,回甘、生津自然,几乎没有苦涩味 。


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