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安定区美食有火锅、麻食子、煮洋芋、猪肉粉汤、乔圈圈等 。
【安定区美食】1、火锅：将粉条、丸子、鸡肉、蔬菜、豆腐等置于火锅之中,加鸡汤、开水后用木炭烧,为待客之佳肴 。
2、麻食子：揉好的白面团切成小球,在木梳或草帽上,搓成螺旋状,在臊子汤中煮熟,加佐料食之 。
3、煮洋芋：安定区被誉为马铃薯之乡,煮洋芋是特色美食之一 。
4、猪肉粉汤：将凉粉切成方形薄片,加丸子、鸡肉、酥肉、各类肉片一起煮熟加佐料即可食用 。
5、乔圈圈：一种杂粮面做的饼,也是一种油炸食品,味甜而松软 。
安定区,取“安宁稳定”之意,隶属于甘肃省定西市,是定西市委、市政府所在地,位于甘肃省中部,南北长82·9千米,东西宽73·3千米,总面积4225平方公里 。全区辖12镇7乡和3个街道办事处,2017年末常住人口43·05万人 。
安定区于公元1096年（北宋绍圣二年）始筑城,名为“定西寨”,1142年（金皇统二年）始建定西县 。2003年9月,定西县撤县设区,更名为“定西市安定区” 。
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