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将军过桥、踏豆饼、鸡泥桃花鱼、当阳郭场鸡、顶顶糕、土家蒸肉等 。
1、将军过桥：又叫墨鱼两吃,是用墨鱼、鸡蛋清、水发玉兰片、黑木耳、鸡汤及多种调味料烹制而成 。此菜鱼片细嫩,鱼肠香软,汤羹浓鲜,美味可口,营养丰富,即能佐酒又可佐餐 。
2、踏豆饼：每当岁尾,踏豆饼就跟办年货一样,成为每家每户必备之物 。踏豆饼先得把大米、绿豆、黄豆等按一定的比例用水侵泡,然后掺和到一起用磨磨成浆,把浆用勺舀到锅内滩成筛一般大小薄薄的饼,饼一熟即其锅,稍凉一会就叠成一寸左右宽的折儿,再用勺均匀地切细,将切细的折而抖在簸箕或卷席上凉干,这样豆饼就成了 。
3、鸡泥桃花鱼：桃花鱼治净,纳碗,用精盐、葱姜水拌匀,腌渍待用 。鸡脯肉除去筋膜,鱼肉治净,分别剁成茸,盛入碗中,加入两个鸡蛋清、葱姜汁、味精和豆粉,搅拌上劲,再分别装入两个小碗内,将两个鸡蛋黄放入其中一个小碗内和匀,制成两色鸡鱼茸 。炒锅上火,掺入鸡清汤,烧至快沸时,把两色鸡鱼茸分别挤在腌好的桃花鱼上面,下入水锅中汆约五分钟,用精盐、味精调好味,然后下入青豆苗,淋入化猪油,起锅装碗,即成 。鸡泥桃花鱼成菜后,形似朵朵桃花浮于汤面,鸡鱼茸鲜嫩,汤清味美 。
4、当阳郭场鸡：出自湖北当阳市河溶镇郭场林场而得名 。郭场火锅鸡以当阳土鸡加酱料煸炒,火候和酱料是关键,口味麻辣鲜香,色泽鲜亮红润,鸡肉酥烂鲜醇,口感嫩弹爽滑,油而不腻,麻辣适中,香味醇浓,膳后回味绵长 。除了鸡肉,郭场鸡的汤汁也是一绝 。在米饭表面淋上浓厚的汤汁,搅拌均匀,每一粒晶莹的米粒上都裹上了酱色,汤汁鲜香浓郁,再加上鲜香滑嫩的米豆腐,美味无法抗拒 。
5、顶顶糕：顶顶糕是宜昌的传统小吃,也是宜昌人记忆深处的美味,顶顶糕顾名思义,就是一种用特制的模具,底部装入米粉,上层覆盖红糖,加盖蒸熟后,用模具顶出来的小吃,食物好吃的秘诀就是没有任何添加剂,就在于原汁原味,磨碎的米粉,健康的红糖,虽然材料很简单,但它俩组合在一起被蒸熟,吃起来就是比一般的糕点好吃 。
【当阳市美食】6、土家蒸肉：土家蒸肉是湖北长阳的特色小吃 。每逢月,土家人大多杀了自家喂养的年猪,最吸引人的莫过于杀年猪后家家都要做蒸肉吃,土家蒸肉属于鄂菜系 。由玉米面、鲜肉、南瓜、土豆、炸辣椒制成 。
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