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蓝田县美食有灞源豆腐干、洋芋糍粑、高馔蒸馍、蓝田醋粉、楼祝手工空心挂面、蓝田水晶饼等 。
1、灞源豆腐干：灞源豆腐干因产于蓝田县灞源乡而得名,属绿色食品 。用秦岭中出产的无污染黄豆为原料,点卤而成 。
2、洋芋糍粑：洋芋糍粑是一种以马铃薯（土豆）为主要原材料的传统小吃,流行于甘肃、陕西、四川、贵州、云南的部分地区 。甘肃称为洋芋搅团,贵州云南称为洋芋粑粑 。
3、高馔蒸馍：为麦面制品,相传为汉高祖刘邦所创,广泛流传于蓝田 。高馔蒸馍馍质有层次,闻着发香,吃着发甜,筋道耐嚼,老少皆喜食之 。
4、蓝田醋粉：蓝田醋粉属于蓝田特产,是地方非常有名的小吃 。用上等面加醋渣制成,味酸可口,有去火明目消暑功效,为夏季美食 。
5、楼祝手工空心挂面：楼祝手工空心挂面以蓝田楼祝村命名,所产挂面选用上等面粉,加盐水拌匀揉搓,直至软韧俱备时,用手工拉细,细如发丝,内为空心 。该面筋道而韧,口感圆滑,放入锅中久煮不烂,在蓝田为送亲戚的馈赠 。
【蓝田县美食】6、蓝田水晶饼：陕西名点,成品小巧别致,面色全黄四周雪白,皮酥馅足,润香适口,油多而不腻,糖重而渗甜,具有浓郁的玫瑰芳香和橘饼清香 。
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