【岚皋县美食】
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岚皋县美食有岚皋腊肉、魔芋豆腐、岚皋六碗、柴火吊罐肉、合渣、鸿运当头等 。
1、岚皋腊肉：岚皋腊肉是陕西省安康市岚皋县的特产 。岚皋腊肉干色鲜味美、营养丰富、携带方便、老少皆宜,是陕西久负盛名的传统美味,深受广大消费者喜爱 。
2、魔芋豆腐：将魔芋切成薄片,浇上油泼辣子、味精、蒜汁和醋,吃起来滑腻爽口,胜过凉粉 。
3、岚皋六碗：岚皋六碗是指当地巴人的六碗蒸菜,分别是粉蒸肉、蒸鸡蛋饺子、蒸藕夹肉、蒸肘子、蒸排骨和豆腐乳蒸肉,各碗底还按需配有老藕、南瓜、红薯等辅菜,六碗有肥有瘦,有甜有咸,香味浓郁,口感嫩滑,六碗曾是大户人家办酒席和正规宴会才有的配置,如今已走进寻常百姓家 。
4、柴火吊罐肉：柴火吊罐肉,多为当地土猪蹄、土鸡或五花肉,多辅以干四季豆、竹笋、胡萝卜等干鲜菜,佐以川穹、细辛、伸筋草等药膳,肉熟透而不烂,色麦黄而不偏,骨连肉又易撕,香满口又解馋,汤鲜美又饱满,菜喷香又下饭 。
5、合渣：合渣为泡黄豆碾磨后,连浆带渣拌以碎青菜入锅煮熟,佐以、盐、葱、蒜、辣椒、香菜而成,吃来既有豆浆的香甜和清新,又有豆渣的爽口和实在,既可当饭,也可为菜,是巴人物尽其用和爱惜粮食的生动体现 。
6、鸿运当头：这里说的鸿运当头就是岚皋当地的猪头肉,将猪头肉切成片后辅以青椒、洋葱、生姜、大蒜等爆炒,即成为一道好吃、够味又下饭的美食菜肴,如今这一肥中有瘦、满口盈香的美味,已在岚皋城乡大地走俏 。
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