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涞水县美食有饹馇、压肉、油糕角、炸油香、涞水薄皮核桃、野三坡杏扁等 。
1、饹馇：将豌豆面和绿豆面用水沏开,放在饼铛里摊成片,再切成块状,在油锅里炸 。饹馇吃法多样,熘、烩、拔丝或者炸脆后撒白糖吃皆可,口感或香糯或清脆 。吃不完的饹馇可以冷冻起来,待下次食用时再进行油炸 。
2、压肉：猪头肉煮熟后,放入葱姜蒜爆炒,将切成方块大约一公分厚的卤水豆腐铺在屉布上,猪头肉趁热放在豆腐上,再铺一层同样的豆腐,包裹严实置于案板,用100余斤的大石头压在表面 。大约一晚时间,油脂流出,吃起来香醇不腻 。
3、油糕角：黄米面与江米面按照1:3的比例和在一起,先用凉水蒸15分钟左右,放至温热不烫手后,在抹油的案板上擀制成片,略厚一些,包入红糖与炒过的核桃仁、芝麻组成的馅,随后在温油锅中炸,待漂起即可,吃起来外表香脆,内馅香甜 。
4、炸油香：用放入适量盐的开水和面,尽量软一些,醒面的时间较长为好 。将醒好的面擀成半公分厚,斜切成10公分宽的菱形 。保持原有的方向,顺锅边放入高温油内炸,大约一分钟就熟了 。
5、涞水薄皮核桃：涞水薄皮核桃是河北省保定市涞水县的特产,涞水县已成为河北省乃至中国薄皮核桃的主要产区之一,产品远销京、津、鲁、豫等地 。
【涞水县美食】6、野三坡杏扁：野三坡杏扁是河北省保定市涞水县的特产,杏扁具有较高的营养价值,富含蛋白质及脂肪、维生素、微量元素等,有止咳、润肺、养颜、生津、促发育、抗衰老的功效 。
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