丁青县美食 _知识分享

【丁青县美食】

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丁青县的美食有酥酪糕、加加面、人参果糕、藏式面条、贝母鸡块、酥油茶等。
1、酥酪糕：味道浓香,风味独特,是西藏自治区的特色小吃之一。其简单制法是将提取过奶油的乳白色淀粉（藏名曲热）晾干,用磨磨成粉末。拌入黄油（奶油）、白糖、人参果（角麻）、葡萄干、桃仁等,做成圆形、方形,表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚,放入笼屉内蒸熟,宾至可整块献上,或切成片状。
2、加加面：口感劲道、味道鲜美。加加面是滇藏地区的特色小吃,每次煮一大碗,装在小碗里,每个小碗也就一口,由服务员分次加,吃完一口加一点,一口一碗,和着肉末烧的,极鲜美,直到吃饱。吃加加面,吃的是一种休闲和娱乐,至于繁琐的服务,是表示对远方客人的欢迎。
3、人参果糕：人参果糕是西藏的一道特色小吃,以人参果、酥油、细奶渣、红糖、红枣、葡萄干等制成,口感软糯,芳香四溢。
4、藏式面条：藏式面条是一款面食菜品,主要材料是碱水和面。用较浓碱水和面,使之发黄,然后压成面条,煮熟后盛碗,加入适量骨汤、熟菜油、牛（羊）肉丁,拌匀食用。
5、贝母鸡块：昌都名菜,就是用一种叫贝母的植物,进行清洗和加工,与鸡块一起炒,做成贝母鸡块,味道与众不同。
6、酥油茶：酥油茶一般搭配糌粑一起吃,主要用酥油和浓茶做成的。先将适量酥油放入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁,用木柄反复捣拌,使酥油与茶汁溶为一体,呈乳状即成。口感咸里透香,甘中有甜,它既可暖身御寒,又能补充营养。

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