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叠彩区的美食有桂林米粉、爆炒漓江虾、板栗糕、肉粽、生菜包等 。
1、桂林米粉：它圆细、爽滑、柔韧,具有独特的风味 。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成 。园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口 。其吃法多样 。最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁 。
2、爆炒漓江虾：爆炒漓江虾是广西桂林典型的风味菜 。以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而成 。由于漓江水清冽,漓江虾肉质细嫩纯正,原汁原味,使本菜肴色泽鲜红如宝石,口感稣脆嫩爽,香而不浓,从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜 。
3、板栗糕：桂林糕点已经有三百年的历史,相传在明朝末年,桂林糕早已成为皇宝贡品,是后宫皇后机众多嫔妃都很喜爱的糕点,其中以桂花糕、芝麻糕为代表,滋润松软,入口即溶,细腻无渣滓,即有浓郁的甜香又有桂林芝麻特有的风味,是惠赠亲友的最佳礼品 。
4、肉粽：糯米加入去皮绿豆及调好味的猪肉块,或腊肉、火腿、鸡肉等,用粽叶包成枕形,中高端低,蒸熟而成 。香软、味鲜 。
【叠彩区美食】5、生菜包：将生菜叶洗干净,糯米用水蒸成饭,板栗煮熟去壳,花生米炒熟去衣碾碎,虾米用油爆香剁成茸 。将锅放火上,下麻油烧热,将糯米饭、板栗、碎花生米、虾米茸加入炒匀,加盐、味精继续略炒,即成馅料 。用菜叶一张裹馅料包成若干小长方块,全部包完后,即可装盘食用 。有饭有菜,又香又新鲜 。
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