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乐安县美食有乐安霉鱼、乐安驴肉、乐安竹笋、霉豆腐、泡粉、乐安南瓜饼等 。
1、乐安霉鱼：乐安霉鱼又称“状元鱼”,相传是南宋高宗赐名,属乐安本土的传统风味名吃 。将鱼剖除腹腔内脏物（有的还将鱼头切去）倒挂晾干后,切成块,加盐拌匀,待两三天后再拌辣椒粉,并逐块放入干净的瓶中,加入少许烧熟的菜油,加盖封存,一般在15至20天后,即可按需量取出煎或蒸制,供食用 。用植物油煎熟霉鱼块,加少许水、葱或蒜、酒酿、味精混匀,至沸,即可食用 。
2、乐安驴肉：乐安驴肉,是乐安当地的特色菜肴,以纯真健壮的毛驴,采用百年老汤新水,配以芳香天然佐料20余种卤制而成,卤成后的驴肉色泽鲜亮,浓香四溢,味美可口,风味独特 。
3、乐安竹笋：乐安竹笋,江西省乐安县特产,全国农产品地理标志 。乐安竹笋产自乐安县招携、金竹、南村、谷岗等东南部山区湿润的红壤和黄壤林地,其外形完整、大小均匀,口感鲜嫩爽口、清香自然、营养丰富,可做各种精美菜肴 。
4、霉豆腐：乐安百姓一般都有自制霉豆腐的习惯,将黄豆为制作原料的豆腐切成小块后放在适宜的温度下待其霉化,然后蘸上备好的调料（食盐、辣椒粉等）放入密封罐,倒入麻油、烧酒,密封放置两周左右即可使用 。乐安霉豆腐与其他地区制作的相比更为香辣可口,风味浓郁,深受当地居民以及到访客人的喜爱,成为乐安味道之一 。
5、泡粉：泡粉是抚州人最钟意的一种早餐,乐安人们一样喜欢吃泡粉,晶莹发白的优质米粉,倒进熬制了四五个小时的大骨汤或鸭汤做为汤料,味道极其鲜美 。
【乐安县美食】6、乐安南瓜饼：把南瓜去皮去籽,直接上笼蒸,蒸烂取出,捣烂,然后加入糯米粉,拌匀,拌匀后用手取适当量用双掌搓圆,搓圆后用掌打成饼状即可,再把制作好的南瓜饼拿到太阳下晒就可以了,晒硬了就可以想吃就吃,当零食吃也行,一般是用来做菜吃的,是一道非常可口的下酒菜 。
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