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【乐亭县美食】乐亭县美食有乐亭县海鲜、刘美烧鸡、吊桥缸炉烧饼、乐亭虾油虾酱、乐亭水蜜桃等 。
1、乐亭县海鲜：乐亭濒临渤海湾,海产品丰富 。螃蟹、干贝、海鳇鱼、梭鱼、八带鱼、鱼为、海螺等贝类品种繁多 。来这里吃海鲜的理想季节是四、五月和十月中旬到十一月中旬,这个时候的海鲜肉肥味美,真是吃得畅快 。
2、刘美烧鸡：刘美烧鸡始创于清光绪年间,因其作工精细,配料考究,开创了烧鸡色、香、味、形“四美合一”之先河,被誉为“唐山名食”,并写入“乐亭县志” 。
3、吊桥缸炉烧饼：乐亭名吃之一的吊桥缸炉烧饼,有数百余年的历史,在解放以前就誉满京东 。它的制作工艺独特,历史上制作缸炉烧饼,是把一口纵向刺入的大水缸压碎在一个方形平面炉台上,缸炉内部形状酷似封闭的拱形桥洞,制作时把燃烧的无烟木炭置放平面炉台上,先把拱形缸体烧热,再把烧饼倒贴在缸体上,这时的烧饼有缸体加热,下受碳火烘烤,从烧饼中烤出的猪油慢慢浸入外皮,烤熟的烧饼呈圆形、温黄色、外焦里嫩、酥脆可口、味道香醇、别有风味 。
4、乐亭虾油、虾酱：乐亭出产的虾油风味独有,已有百余年历史,虾油有特殊的可口味道 。将虾按一定的比例敲上食盐,搅拌均匀分布放到大缸里,天气暖和,小虾开始烘烤,每天早晨关上缸加热 。转入秋天,小虾变成了朱红色,开始明月 。如果是顺风,几百米以外就可气味沁人肺腑的香味 。十月,是熬制虾油的黄金季节 。一个个用细柳条编织的圆柱形小篓插进缸里,篓里渗出油来,经过兑水熬制,便成虾油了,如果不剔虾油,那乃是虾酱 。
5、乐亭水蜜桃：2001年8月,乐亭县被国家林业局命名为“中国桃乡” 。2002年,乐亭生产出有SOD长寿鲜桃,并买回专利；“乐丰”牌鲜桃被国家绿色食品发展中心认定为“绿色食品-产品”,所有的果品注册了“乐丰”商标 。
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