【临泽县美食】
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临泽县美食有四坝蒸饼子、临泽酿皮、临泽油糕、临泽黄面、西北大菜等 。
1、临泽酿皮：临泽酿皮用小麦面加大量蓬灰做成的面皮,呈茶色,条状粗大,浇上自制的醋卤、蒜泥、辣椒、芥末,风味独特、入口清爽 。
2、临泽油糕：油糕是临泽比较常见的一种特色小吃,是使用油炸的一种糕点,呈椭圆形状,馅一般是红糖或者白糖,油糕吃起来既甜又软绵,油糕色泽金黄、细腻柔软、经久而不变色、不变质,属纯天然绿色食品 。
3、四坝蒸饼子：蒸饼子是临泽的主要特色小吃之一,蒸饼子的关键除和面洗面外,重要的是蒸制的工具,是一种用柳条编制的蒸荜,将醒好的面筋放在蒸荜上向四周绷,绷到薄如羽翼,倾入纱绢的满意程度后入锅蒸熟,将蒸饼扯下,逐张抹上熟油,加上具有地方特色的浇头、作料,闻一闻浓香四溢,吃一吃风味别具,既可口,又诱人 。
4、临泽黄面：制作黄面的工艺极其讲究,操作也非常不易 。拉面师傅双手舞动一块淡黄色的面团,时而抻拉成长条状,时而旋转拧成麻花状,象变戏法一样,将一团足有七、八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条 。加入自制的醋卤汁,吃起来开胃去腻,清热解烦 。
5、西北大菜：西北大菜又称“香饭”,是甘肃省张掖市筵席的主菜 。民间俗有“唱戏凭的腔,筵席看香饭”的说法 。筵席的好差,从香饭上看分晓 。
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