【太谷县美食】
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太谷县美食有太谷饼、壶瓶枣、太谷熏鸽、太谷卷等 。
1、太谷饼：太谷饼是面制炉烤的实心饼,当地俗称"甘饼"、"烧饼" 。饼呈圆形,直径11.65厘米,厚约六分,边与心的厚薄均匀,表皮为茶黄色,粘有脱了皮的芝麻仁 。冷食此饼,酥而不硬,软而不皮,而且储存时间长,久储味道不变,既可作茶点,也可旅行食用 。因此,太谷饼还是人们相互馈赠的上好礼品 。
2、壶瓶枣：太谷壶瓶枣,山西省太谷县特产,中国国家地理标志产品 。壶瓶枣是中国最好的枣品种之一,主产晋中市的太谷县,其枣实个大、皮薄、肉厚,风味甘美,享有盛誉 。
3、太谷熏鸽：太谷熏鸽,驰名中外,誉满八方 。太谷熏鸽是太谷县的传统地方名产,已有100多年的历史,始创于清代,此名产在旧时为晋商谷帮招待国内外客商的庄菜,也是晋商与各地官吏、显贵交往的上等礼品,有“山西历史文化名食”、“山西四大名熏之一”的美誉 。
4、太谷卷：太谷卷分为肉卷卷和素卷卷,最受人喜爱的还是肉卷卷 。卷卷是太谷当地宴席上的一道名菜,更是过年家家户户必备的年菜 。卷卷的吃法有两种：一种是热吃,出锅后或二次蒸热切成一寸左右的方块装盘直接上桌食用,第二种凉吃,是放凉后切成薄片装盘上桌食用 。
5、太谷巴片子：太谷巴片子是把白面团擀成为煎饼大小、但比煎饼厚一倍的圆饼,搁在打巴饼专用的鏊子里已有一半烤热的小石子上,再将早准备好的笊篱中的一半热石子埋在生面饼上边,盖上盖子,直至将饼烤熟 。这种因小石子使饼面上形成的小圪洞,犹为疤痕一般,因而得名巴饼 。
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