【蒲江县美食】
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蒲江县美食有稻香鸭、风味猪蹄、家钰烧鹅、豆花黔鱼、鲜椒乌鱼花、胖鱼头等 。
1、稻香鸭：将鸭子用稻草、蒲草烟熏至茶色,配上辣椒酱、菜籽油等烹饪而成,色泽金黄、肉质细嫩、烟香浓郁 。
2、风味猪蹄：以猪蹄为原料,配以十几种香料烧制而成,色泽鲜亮、椒香馥郁、入口爽滑、老少皆宜 。
3、家钰烧鹅：传承家族配方烤制而成,咸香浓郁、口感丰富、营养全面、老少皆宜 。
4、豆花黔鱼：素菜垫在鱼下面,上桌开始烤制,香喷喷看得见,豆花吸满汁汤在嘴里融化开,黔鱼刺少肉嫩,在蒲江众多美食中脱颖而出 。
5、鲜椒乌鱼花：以乌鱼片为主料,辅以韭菜、土豆粉、姜、蒜、小米椒等煮制而成,乌鱼片自然卷曲成花形,汤汁鲜美,肉质细嫩、香辣开胃 。
6、胖鱼头：选自蒲江三湖里十斤以上花鲢鱼,配以辣椒、蒜蓉、姜米、豆豉、白糖、料酒等十几佐料腌制,大火蒸熟后撒上葱花即可,滑嫩微辣、鲜而不腥、肥而不腻、唇齿留香 。
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