钟楼区美食 _知识分享

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钟楼区美食有加蟹小笼包、三鲜馄饨、南式麻糖、蟹壳黄、芝麻鱼排、大麻糕等。
1、加蟹小笼包：是极富地区特色的传统风味小吃,它具有皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩的特点。
2、三鲜馄饨：馅心用虾仁、鲜青鱼肉、鲜猪肉制作,故称“三鲜”,馄饨皮以精白面粉拌入鸡蛋清轧制而成,馄饨汤用新鲜母鸡煨成鸡汤,馄饨皮薄滑爽,馅心鲜嫩,汤清味美。
3、南式麻糖：主要品种有芝麻糖、寸金糖、铳管糖、花生糖、浇切片等,具有香、甜、松、脆的特点。
4、蟹壳黄：俗称小麻糕, 其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种 ,成品形似蟹壳、色呈金黄、油多不腻、香脆酥松、糖馅甜醇、咸馅味鲜。
5、芝麻鱼排：以大黄鱼为主料,成品外酥里嫩、色泽金黄、肥而不腻、汁水浓郁。
【钟楼区美食】6、大麻糕：已有140余年历史 ,成品色呈金黄、香脆松软、皮薄酥重、甜馅醇厚、咸馅味鲜、葱香扑鼻、肥而不腻。

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