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株洲县美食有酱板鸭、米线鱼、炎陵酿豆腐、血卤鸭、组庵鱼、香辣米豆腐等 。
1、酱板鸭：将整只麻仔鸭经腌制、卤制、烘烤而成,特点是咸、辣、香、鲜,成品色泽深红,酱香浓郁,滋味悠长,肉干而不韧 。
2、米线鱼：原料包括鲈鱼、米线、金针菇、木耳、青笋,调料可用豆瓣酱、蛋清等,米线鱼属于半主食,还可放入辣椒、花椒等进行调味 。
3、炎陵酿豆腐：把豆腐斜切成约一寸见方的三角块,投入油锅中炸一会,取出沥干,再切开,放入调有糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料,吃时再撒上些胡椒面、葱花,味道尤为鲜美 。
4、血卤鸭：首先要挑鲜活的嫩麻鸭,成品色美味香、鲜嫩可口,鸭血香滑 。
5、组庵鱼：又叫红煨鱼翅,此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口,营养丰富,实为菜中珍品 。
【株洲县美食】6、香辣米豆腐：原料只要三样,大米、黄豆和石灰,有食用方便、营养丰富、冷热可食、老少皆宜 。
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