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融水美食有融水滤粉、苗家酸肉、炭烤香猪、火烧笋、野菜石头鱼、竹筒饭等 。
1、融水滤粉：这种米粉形状似榨粉,但比榨粉粗大些,它是用木料挖空制作的一种特殊器具滤制而成的 。听说滤粉经常被当地人拿来当早点、午餐 。乡民们每在赶街圩的时候,吃一碗滤粉当作午餐或者下午茶,似乎已经成为一种生活的必然 。
2、苗家酸肉：苗家人可是出了名的嗜酸如狂 。其中酸肉、酸鱼、酸鸭三大荤酸最具风味,而酸肉以猪肉为原料,用生盐腌两天,使肉质完全入味风干后,用辣椒粉、糯米饭和一些甜酒糟搅拌均匀,腌制2个月,味道又开胃又爽 。
3、炭烤香猪：炭烤香猪不仅美味,而且纯正无污染！通说可是用稻草烧去黑毛,再用泉水清洗干净,取除内脏,剔除骨头,用盐、香料佐料腌制1-2个小时后用竹片将香猪拉平,放在炭火上慢烤得的 。猪皮又香又脆,直接用手抓都不为过 。
【融水美食】4、火烧笋：这种笋在食用前需用火烧烘干水分,所以叫火烧笋 。香嫩清脆,营养丰富,可炖吃、炒吃、腌酸,或者加工成笋干,非常受当地人和游客喜欢 。
5、野菜石头鱼：野菜石头鱼是苗族在生活中创造的一道菜谱,充满了神奇色彩 。它是利用几枚质地坚硬的鹅卵石投进炭火中烧红,将“红石”置于汤盅中的热量使汤水烧开把鱼煮熟 。怎么说呢,味道要比一般的鱼更清新可口,汤头非常好喝 。
6、竹筒饭：用竹筒来煮制的竹筒饭既有嫩竹的清香、又略带烧烤的焦香,香气十分诱人 。要是再加进山鸡、鹧鸪、斑鸠等一类的野味合煮,那么竹筒饭的味道那就不简单了 。
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