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子长县美食有煎饼、碗饦、子长漏鱼、子长灌肠、绿豆凉粉、炖羊肉等 。
1、煎饼：饼薄如纸,银白透亮,根据不同需要和不同口味,可制成大饼或小饼,其种类有豆腐干煎饼,热豆腐煎饼,凉菜煎饼,稣肉煎饼,鸡肉煎饼等 。
2、碗饦：用荞麦粉制作而成,食时切薄片或丝,浇上蒜泥、青油汤或麻辣肝拌食即可,味爽而利口 。
3、子长漏鱼：用荞麦粉用水和成面团,将搅熟后的面团舀入漏雨盆中轻微震动,漏入凉水盆中冷却 。食用时用笊篱捞入碗中,加入蒜泥稀汤、辣椒油、番茄酱等佐料即可 。
4、子长灌肠：由优质荞麦面兑水成糊状,灌入洗净的猪大肠,然后放入锅用慢火蒸熟 。食用时有两种吃法,一种是将切好的灌肠调入蒜汤,另一种是将切好的灌肠调入麻辣肠和麻辣肝 。
5、绿豆凉粉：采用优质绿豆,制成绿豆粉面,再加水兑矾至糊状,锅内搅至稠,熟后盛于器皿冷却 。再浸入凉水,食用时切成条、块,拌以酸辣佐料 。成品凉粉绿莹莹颤悠悠,灿如美玉、细如赋脂,看似柔嫩,实则筋韧,富于弹性 。
【子长县美食】6、炖羊肉：连骨剁成块状,置入冷水内,文火炖烂,加入食盐、花椒、辣椒、生姜、大葱等调料,即成,其味道鲜美,荤而不腻,别具风味 。
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