文章插图
1、将牛肉洗净,切成小块,放入沸水锅中焯透,捞出用清水漂洗,控去水；冬瓜去皮、籽和瓤,洗净,切成骨牌块 。
【冬瓜炖牛肉的家常做法】2、炒锅上量火,放入菜油烧热,下葱结、姜块（拍破）炸香,下牛肉块略煸,装沙锅中,加适量清水淹没,放入料酒,置旺火上烧沸,移至小火上炖至牛肉八成烂时,放入冬瓜块继续炖至酥烂,加盐、味精调味即成 。

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