虾黄的做法 _知识分享

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1、大虾去壳、去虾线和头里面的胃囊,一定要保留虾黄,可以用一点料酒和盐腌一下。
【虾黄的做法】2、平底锅里面煎虾,双面都金黄的时候,把打好的蛋液淋到锅里。注意蛋液要放盐、料酒、生抽、醋调匀。
3、翻炒出锅,虾头炒出的虾黄混合鸡蛋的味道,即可食用了。
虾黄里含有丰富的不饱和脂肪酸蛋白质、微量元素硒,以及各种维他命。小龙虾的头部,是虾脑、心脏、性腺、消化腺、胃以及触角腺的聚集地。虾黄就是虾的性腺,俗称为黄,母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。

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