米线需要泡多长时间 _知识分享

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【米线需要泡多长时间】视情况而定。干米线一般比湿米线更难浸泡发,所以需要浸泡半小时以上才能煮；而湿米粉是湿的,浸泡5分钟左右即可煮。泡米粉最好用温水,温水比冷水快得多,但不应使用热水。热水会把米粉烫坏,煮熟的米粉很容易碎,而且没有嚼劲。米粉是以直链淀粉含量为20%～25%、凝胶稠度中等的新鲜大米为原料制成的。经过除杂、水洗、浸泡、磨粉、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序。米粉由大米制成,长条状、颜色洁白、质地坚韧。它们在沸水中煮沸,然后取出并放入肉汤中。一般趁热加入葱花、酱油、盐、味精、辣油、肉酱等。吃起来和粉丝相似,但口感不同。

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